Beaujolais
s'écrit avec un "S" parce qu'il y en a 12 !
Non, le
Beaujolais ne se résume pas seulement au Beaujolais nouveau. Même si
celui-ci est le plus célèbre ambassadeur du pays Beaujolais, ce n'est
pas une raison pour oublier les autres appellations. Car si Beaujolais
s'écrit avec un S, c'est justement parce qu'il y en a 12.
Le
Beaujolais
C'est
l'appellation la plus étendue dont une partie se déguste dès novembre
sous le nom de Beaujolais Nouveau.
Les
Beaujolais Villages
Répartis sur
38 communes, ils représentent 25% de la production totale du vignoble
Beaujolais. Là aussi, une partie est commercialisée en Beaujolais
Villages Nouveau.
Les
Crus du Beaujolais
Brouilly,
Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin
à Vent, Régnié, Saint Amour : Les 10 crus du Beaujolais sont les
fleurons de la production beaujolaise. Et c'est avec bonheur qu'ils
gagnent quelques années de bouteille. D'ailleurs, les connaisseurs
attendent le printemps qui suit les vendanges avant de les déguster. Ils
attendent que "les Crus du Beaujolais aient fait leurs Pâques" comme
disent les vignerons. Traduisez : les Crus sont arrivés à maturité et on
peut enfin les apprécier à leur juste valeur.
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